Ai gente, que bolinho maravilhoso... desses que uma fatia só não é o suficiente (um perigo pra quem está em reeducação alimentar). É preciso ter muito controle perto desse bolo porque numa tacada só você acaba devorando metade dele – com um café quentinho então…
- 1 ovo
- 1/2 pote de iogurte natural desnatado
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 bananas amassadas
- 4 colheres de sopa de óleo de coco
- 2/3 xícara de farinha de trigo integral peneirada
- 1/2 xícara de aveia
- 1/2 xícara de castanha de caju triturada
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de sopa de canela
- 2 colher de sopa de baunilha
Comece misturando os ingredientes molhados e vá acrescentando os secos. A massa não rende muito não, coloquei em uma forma de pão/bolo inglês, sabe?
A minha forma é antiaderente, só passei o óleo de coco, mas o normal é untar e enfarinhar também.
Salpiquei açúcar mascavo e aveia e levei ao forno preaquecido 180º por uns 30 minutos (o tempo varia, faça o teste do palitou e retire o bolo quando o mesmo sair sequinho). Deixe esfriar e desenforme.
Bon appétit!!
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