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QUICHE INTEGRAL DE LEGUMES

Pensando na minha irmã... (ai,saudades).

Rende 8 porções
Ingredientes
Massa:

  • 1 ¼ xícara (chá) de Farinha de Trigo integral
  • 1 ¼ xícara (chá) de Farinha de Trigo branca 
  • 1 colher (sopa) de Gergelim Branco 
  • 1 colher (sopa) de Linhaça em grão
  • 150g de Manteiga sem sal , gelada e cortada em cubos 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 ovo em temperatura ambiente
  • 2 a 3 colheres (sopa) de água, se necessário
Recheio:
  • 3 colheres (sopa) de azeite Extra Virgem 
  • ½ xícara (chá) de alho-Poró, fatiado
  • ½ xícara (chá) de cebola Roxa, cortada em cubos 
  • ½ xícara (chá) de cenoura, cortada em cubos médios 
  • ½ xícara (chá) de vagem Holandesa, cortada em rodelinhas 
  • ½ xícara (chá) de abóbora Japonesa, sem casca e cortada em cubos médios 
  • ½ xícara (chá) de brócolis, picado 
  • 15 unidades de tomate Cereja, cortados ao meio 
  • Sal e pimenta do reino a gosto
Creme:
  • 1 xícara (chá) de creme de Leite fresco 
  • 1 xícara (chá) de leite Integral 
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo minas padrão, ralado 
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada na hora a gosto
Massa:
1. Misture bem as farinhas, o sal, o gergelim e a linhaça. Coloque a manteiga sem sal e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
2. Adicione o ovo e misture bem. Se necessário, adicione água aos poucos até que a massa não fique mais quebradiça.
Recheio:
1. Aqueça bem uma panela e refogue no azeite a cebola, o alho poró, a cenoura, a vagem e a abóbora japonesa. Quando os legumes estiverem macios (cuidado para não ficar mole demais!), desligue o fogo e junte o brócolis e o tomate. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Creme:
1. Misture bem o creme de leite, o leite e os ovos. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Reserve.
Montagem:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Abra a massa em uma forma de quiche com o fundo removível. Coloque a massa no fundo da forma e nas laterais somente.
3. Coloque sobre a massa crua os legumes, o queijo minas padrão ralado e despeje o creme de ovos sobre todos os ingredientes. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que o creme esteja firme e a superfície dourada.





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