Como muitos dos blogs e sites que sigo são norte americanos, em muitas das receitas encontro o buttermilk na lista de ingredientes.. e, infelizmente, não encontramos no Brasil para vender (se alguém souber, avise).
Mas afinal o que é buttermilk? Para que serve? E, se não tem para vender, como fazer?
Mas afinal o que é buttermilk? Para que serve? E, se não tem para vender, como fazer?
Bom, o buttermilk nada mais é do que o soro do leite coalhado (leitelho) que resulta do processo de fabricação da manteiga, . Ele é bastante líquido e tem um sabor ligeiramente ácido.
Como eu disse, o buttermilk é muito usado em receitas americanas de cupcakes e bolos, que em combinação com o bicarbonato de sódio fermenta a massa. Máximo, né!?!
